Hace unos días, Carmen fue entrevistada en el programa La buena tarde de la RTPA con motivo del centenario que este año cumplen nuestros maravillosos Carajitos del Profesor. En la genial entrevista, se charló largo y tendido sobre la historia de Salas y de nuestra mítica confitería. ¿Te lo perdiste? Puedes volver a escucharlo aquí:
Archivo de la etiqueta: dulces tradicionales
Preparados para la II Feria Medieval de Salas
En los Carajitos de Profesor de Salas, los de siempre, ya estamos preparadísimos para la segunda feria medieval salense que se celebrará este fin de semana en nuestra villa. Durante los días 3 y 4 de octubre las leyendas y la magia volverán a Salas para el gozo de todos, grandes y pequeños, para que podamos empaparnos de historia y acceder a una gran variedad de productos artesanos y agroalimentarios tradicionales.
Y de tradición, en los Carajitos sabemos un rato… Por eso este año hemos preparado pastas de chocolate y pasas, y unos «supiros medievales» para chuparse los dedos:
Además, nuestro escaparate está ya listo para la ocasión, con nuestros clásicos quesos de almendra y tartaletas de frutos rojos…
¿A qué esperas para venir a disfrutar del evento? Os esperamos vestidas de época, como corresponde a la ocasión. ¡Feliz fin de semana!
Un paseo por Salas (I)
Hoy comenzamos un paseo por nuestra fantástica villa y queremos llevaros de la mano a todos los que sois de fuera, así que acompañadnos en este maravilloso paseo…
En primer lugar, Salas es la puerta al Occidente asturiano y una de las etapas en el Camino de Santiago Primitivo.
Etapa de Salas a Tineo. Fuente: Eroski Consumer.
Como capital de concejo, podemos decir que Salas es una de las villas medievales mejor conservadas del panorama asturiano gracias a sus fortalezas, sus casas palaciegas y su arquitectura indiana.
Salas es cuna de personajes ilustres como Fernando de Valdés-Salas, fundador de la Universidad de Oviedo, cuyo mausoleo se encuentra dentro de la Colegiata de Santa María la Mayor (s. XVI).
Colegiata de Santa María la Mayor de Salas
También de Salas procede Luis F. Álvarez, uno de los doctores pioneros en el diagnóstico y tratamiento de la Lepra, enfermedad infecciosa que antiguamente se creía incurable y que ha afectado a cientos de miles de personas a lo largo de la historia.
Dr. Luis F. Álvarez, 1931. Foto por Edward Hostell
Pero también somos cuna de personajes famosos actuales, como Luján Argüelles, presentadora de televisión y locutora radiofónica, muy orgullosa de su lugar de nacimiento.
Luján Argüelles
Aparte de nuestros productos de la huerta, destacan nuestros quesos de afuega’l pitu, uno de los quesos más antiguos y extendidos de Asturias, además de ser de los de más arraigo y conocimiento popular. Cuenta la leyenda que el nombre Afuega’l Pitu («ahogar la garganta» en asturiano) proviene de su mayor peculiaridad: la textura compacta y firme que aumenta en su maduración.
Queso Afuega ‘l Pitu. Foto por Joselu Blanco
Y por supuesto, cómo no, de Salas son unos de los dulces más tradicionales y característicos del panorama asturiano: los Carajitos del Profesor, los de Siempre. ¿Qué estás esperando para venir a vernos?
Continuará…
Fiesta de Todos los Santos en los Carajitos del Profesor
¡Ah! ¿No es cierto, ángel de amor,
que en esta apartada orilla
más pura la luna brilla
y se respira mejor? […]
¡Oh! Sí, bellísima Inés
espejo y luz de mis ojos;
escucharme sin enojos,
como lo haces, amor es:
mira aquí a tus plantas, pues,
todo el altivo rigor
de este corazón traidor
que rendirse no creía,
adorando, vida mía,
la esclavitud de tu amor […]
Don Juan Tenorio, José Zorrilla
La tradición española de representar Don Juan Tenorio durante la festividad de Todos los Santos o la víspera de Difuntos se pierde en la noche de los tiempos. Este día tan señalado nos gusta rendir culto a todos nuestros seres queridos que ya no están con nosotros, y la costumbre del Tenorio se estableció debido a los recursos dramáticos que se utilizan en la segunda parte de la obra, donde la muerte, las presencias fantasmagóricas, la redención y salvación del alma del arrepentido cobran protagonismo. Don Juan solo será redimido por el amor de su dama doña Inés, que lo salva del infierno.
En los Carajitos del Profesor de Salas, como todos los años, nos gusta homenajear la dramática historia entre Don Juan y Doña Inés. Por supuesto, lo hacemos como mejor sabemos, con dulces típicos -como los huesos de santo- y también con otros propios, como nuestras pastas de Doña Inés y nuestra tarta de calabaza y manzana. Celebra con nosotros un día tan señalado y ven a probarlos. ¡Están de MUERTE!
Pastas de Doña Inés
Huesos de santo rellenos de dulce de manzana y chocolate
Tarta de calabaza y manzana
Dulce otoño…
Esparce octubre, al blando movimiento
del sur, las hojas áureas y las rojas,
y, en la caída clara de sus hojas,
se lleva al infinito el pensamiento.
Qué noble paz en este alejamiento
de todo; oh prado bello que deshojas
tus flores; oh agua fría ya, que mojas
con tu cristal estremecido el viento!
¡Encantamiento de oro! Cárcel pura,
en que el cuerpo, hecho alma, se enternece,
echado en el verdor de una colina!
En una decadencia de hermosura,
la vida se desnuda, y resplandece
la excelsitud de su verdad divina.
OTOÑO, Juan Ramón Jiménez
Así empezamos en Carajitos del Profesor el otoño. Con buena letra, hermosas palabras y exquisitos dulces para la temporada que ya tenemos encima. Sabores otoñales para degustar mientras vemos caer las hojas durante la estación más melancólica del año…
Tarta de calabaza y manzanas de la tierra (Doña Lir, Salas)
Tarta de hojaldre y manzanas de la tierra (Doña Lir, Salas)
Tartas para chuparse los dedos
¿Qué mejor acompañante para un cafetín en este maravilloso sábado que una de nuestras deliciosas tartas de melocotón?
Y para los que no lo sepáis, en los Carajitos del Profesor de Salas os ayudamos a preparar los eventos más importantes. Hacemos bolsitas de carajitos pequeños para que regaléis a vuestros invitados en bautizos, comuniones o bodas. Y es más, os podemos preparar vuestra tarta de cumpleaños personalizada, como esta deliciosa tarta de crema y bizcocho. ¡Felicidades Daniela!
carajitosdelprofesor 