Aprovechemos el otoño
antes de que el invierno nos escombre
entremos a codazos en la franja del sol
y admiremos a los pájaros que emigran
ahora que calienta el corazón
aunque sea de a ratos y de a poco
pensemos y sintamos todavía
con el viejo cariño que nos queda
aprovechemos el otoño
antes de que el futuro se congele
y no haya sitio para la belleza
porque el futuro se nos vuelve escarcha
MARIO BENEDETTI
Como hemos sido muy buenas, los Reyes nos trajeron el nuevo libro de cocina de la simpatiquísima bloguera asturiana Isasaweis, y cuál es nuestra sorpresa al ver que en la página 196, en la que ofrece su propia receta para hacer carajitos de avellana, explica el origen de nuestros famosos Carajitos del Profesor, los de Salas, los de siempre. Isabel nos habla de Salas y de La Casa del Profesor, y nos cuenta de dónde procede el nombre de «carajito».
El libro está siendo todo un éxito y las primeras ediciones se han agotado en un mes solo, así que muchas felicidades y ¡gracias por hablar de nosotros Isabel!
1. Porque seleccionamos las mejores avellanas para hacerlos.
2. Porque están hechos artesanalmente –uno a uno- por nuestras manos expertas, al igual que se hacía antiguamente. Por lo tanto, no hay dos iguales ni con la misma forma.
3. Porque sabemos cuál es el momento exacto para retirarlos del horno, justo cuando están en su punto.
4. Porque también nuestras bolsas de papel son tradicionales, para que no pierdan ni una pizca de su sabor.
5. Porque están buenísimos y no hay otros iguales.
¿Qué más razones necesitas?
Para empezar con buen pie el día, es imprescindible un desayuno completo que nos garantice toda la energía y los nutrientes que vamos a necesitar. Según los expertos, el desayuno debe suponer entre un 20 y un 25% de la ingesta calórica total diaria. Y dado que es una proporción muy significativa, deberíamos dedicarle al desayuno entre 15 y 20 minutos. Por eso, hay que dedicarle un tiempo, prepararlo con mucho mimo y echarle imaginación.
Un desayuno saludable debe constar al menos de una fruta y algún lácteo, si además añades unos Carajitos del Profesor de Salas, los de siempre, estarás incluyendo en tu dieta clara de huevo (proteínas y vitaminas A, B1 y B2), azúcar (glucosa, imprescindible para el cerebro) y avellanas, uno de los frutos con más propiedades beneficiosas para el organismo por su alta proporción en ácidos grasos monoinsaturados, que facilitan la prevención de enfermedades cardiovasculares y la reducción de los niveles de colesterol.
¡Buenos días a todos y feliz miércoles!
carajitosdelprofesor 