Feria del queso 2016

Hoy ha sido el primer gran día de nuestra famosa feria salense del queso, y en los Carajitos del Profesor estamos ya preparadísimas para el fallo sobre el concurso de escaparates que tendrá lugar mañana a las 14:00 horas. ¡A ver si ganamos! ¡Suerte a todos los participantes y que gane el mejor!

feria queso

Pasteles elaborados con quesos de La Arquera y El Viso y jamón, dulce o anchoa; queso de almendras.

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Pasteles elaborados con quesos de La Arquera y El Viso y jamón, dulce o anchoa; queso de almendras.

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Tarta de bizcocho y crema para celebrar el certamen de quesos

Costumbres de Pascuas

La Pascua es una de las celebraciones más importantes para varios pueblos y culturas de la humanidad porque constituye una maravillosa conjunción de ritos, cultura, creencias y leyendas del imaginario colectivo. El verdadero origen de la Pascua se remonta al año 1513 antes de Cristo, cuando el pueblo judío emprendió su éxodo desde Egipto hacia la Tierra Prometida. Se celebraba cada año, como recordatorio de la liberación del pueblo hebreo.


Por su parte, para los cristianos, la Pascua es la fiesta instruida en memoria de la resurrección de Cristo. El registro bíblico dice que la noche anterior a su muerte, Jesús se reunió con sus discípulos para celebrar la Pascua judía. Posteriormente, instituyó lo que se conoce como la “Cena del Señor”, que debía celebrarse una vez al año para rememorar la muerte de Cristo.

La última cena
Huevos de Pascua
Sin duda, de todas las costumbres pascuales, la más popular es la de los huevos de Pascua. Durante mucho tiempo, estuvo prohibido comer en Cuaresma; no solo carne, sino también huevos. Por eso, el día de Pascua la gente corría a bendecir grandes cantidades de ellos, para comerlos en familia y distribuirlos como regalo a vecinos y amigos.


Dulces costumbres
En los Carajitos del Profesor estamos ya cargando el ramo para este domingo tan especial, pero con nuestros dulces Carajitos. ¡A los padrinos les encanta!

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Y hablando de dulces, en Asturias es absolutamente imprescindible nombrar al moroñuelo, bollo dulce, delicioso, que en tiempo de Pascua las madrinas y padrinos regalaban a sus ahijados, el famoso “bollo”, como lo denominamos aquí en Salas, “pegarata”, en otras zonas…

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Y nadie lo prepara con tanto mimo como nosotras lo hacemos en los Carajitos del Profesor. ¿A qué estás esperando? ¡Reserva el tuyo que nos los quitan de las manos! Felices Pascuas a todos 🙂

Así fue el homenaje a Falín

El sábado pasado tuvo lugar el homenaje a nuestro queridísimo Falín, que ya os contamos en este post anterior. Ahora nos han llegado nuevas fotografías y queríamos resumiros cuál emocionante fue el evento.

En primer lugar, intervino Nicasio de Aspe, hermano de Carmen y Teresa de Aspe, que actualmente regentan los Carajitos del Profesor.

Tras la participación de Nicasio, intervino don Ángel Medina, catedrático de Musicología en la Universidad de Oviedo. Después, participaron “La nueva lira de Lavio“, a quienes Carmen acompañó tocando con el acordeón del propio Falín.

También intervinieron el doctor Bernardino Blázquez Menes, vecino de Salas y gran conocedor de su historia, y la Coral de Pravia junto a un grupo de acordeonistas de Gijón.

Por último, el armoneo de Falín fue testigo y también participó en el acto, que no pudo ser más emotivo. Gracias a todos por este sentido homenaje como muestra de admiración y respeto a nuestro querido Falín.

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Navidad, dulce Navidad

Y es que nadie endulza mejor las navidades como lo hacemos en los Carajitos de Profesor de Salas, los de siempre. ¿Aún no te has pasado a ver todo lo que tenemos preparado? Pues aquí tienes una muestra para hacerte la boca agua:

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Pastas navideñas

mazapanes yema

Mazapanes de yema

Turrones artesanales

Turrones artesanales de los de siempre

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Arbolín de hojaldre y crema

 

semáforos

Semáforos navideños

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Paquetes-regalo navideños

Y eso no es nada, por si aún no te quedas satisfecho, ven a probar cualquiera de nuestras especialidades. ¡A cuál más deliciosa!

Especialidades Carajitos

Con nuestros más dulces deseos, esperamos que paséis una fabulosa Navidad acompañada de quienes más queréis y una maravillosa entrada de año…

Feliz Navidad

Consigue nuestro calendario 2016

2016 se presenta como un año fantástico, lleno de sorpresas y buenos momentos. Por eso mismo hemos creado un calendario divertido, ameno y, como no podía ser de otra manera, dulce (muy dulce).

Portada

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¿Quieres conseguirlo? Solo tienes que seguir este enlace y podrás descargarlo de manera gratuita en tu ordenador. ¡Disfrútalo tanto como el maravilloso año que te espera!

 

Todo preparado para el homenaje a Falín este sábado

Como os llevamos anunciando desde hace algunas semanas a través de nuestras redes sociales, este 18 y 19 de diciembre tendrá lugar en Salas el congreso sobre “La imagen de la autoridad y el poder en el teatro del Siglo de Oro”, organizado por el Seminario de Estudios Medievales y del Siglo de Oro-Fundación, Aula Valdés-Salas y el Grupo de Investigación Siglo de Oro (GRISO) de la Universidad de Navarra. El congreso tendrá lugar en la sede de la Fundación Valdés-Salas y siguiendo este enlace podréis ver el programa completo del evento.

Para clausurarlo, el sábado 19 de diciembre tendrán lugar a las 19:00 horas un concierto y una espicha asturiana en memoria de nuestro queridísimo Falín, el profesor, figura importantísima de la música orquestal salense a mediados del siglo XX.

Homenaje a Falín, el profesorUN GRAN HOMBRE

Nuestro profesor, Rafael Fernández Fernández, nació en Salas en el año 1902. Hijo de Pepín y Valentina, era el más pequeño de seis hermanos y, desde muy niño, ya mostraba un gran talento para las artes musicales. Falín era el alma del café-restaurante del Profesor en Salas. Solía sentarse al piano y tocaba lo que hiciese falta para animar al personal, ya fuese un vals, un pasodoble o un chotis. Los salenses recuerdan cómo se bailaba a cualquier hora del día.

Además del piano, Falín dominaba una gran variedad de instrumentos musicales y se convirtió en un auténtico maestro para todas aquellas orquestas que solían amenizar fiestas patronales locales asturianas. Aparte de su amor por la música y la cultura, Falín siempre supo mostrar una gran sensibilidad y solidaridad por los problemas sociales ya que poseía unas profundas convicciones religiosas.

Por todo ello le rendiremos homenaje este sábado a las 19:00 horas en el Centro Polivalente La Veiga de Salas. No puedes perdértelo, ¡allí te esperamos con los brazos abiertos!

Homenaje a Falín

 

La fiesta de Todos los Santos: desde China hasta Asturias

Se trata de una fiesta de origen celta que se celebra todos los 31 de octubre. Su nombre, es una deformación de All Hallows´ Eve, que quiere decir “Víspera de Todos los Santos”, ya que sus raíces están vinculadas con la conmemoración del Samhain y la festividad cristiana del Día de Todos los Santos, celebrada por los católicos el 1 de noviembre.

Cabe resaltar que fueron los inmigrantes irlandeses los que comenzaron a sembrar la tradición de este festejo en América del Norte, sobre todo en países como Estados Unidos o Canadá, donde se asentó la mayoría. Luego, se fue expandiendo por distintos países, y en cada uno se celebra de una manera diferente:

  • En México se celebra más como una fiesta de la vida que de la muerte, y dura tres días. El día 1 de noviembre, Día de todos los Santos, se hacen ofrendas religiosas pero también se inician los preparativos para el día 2, cuando agasajan a Todos los Muertos con desfiles, visitas a los cementerios que decoran con flores, ofrendas a sus familiares fallecidos con bebidas, golosinas, panes y tortas alusivas a la fecha.

  • En Alemania es tradición hacer cena y fiesta con amigos y familiares mientras que los niños van a pedir golosinas de puerta en puerta. Una curiosidad típica alemana es que esa noche guardan sus cuchillos porque no quieren hacerle daño a los espíritus que están regresando.
  • En Dinamarca durante el día 1 se pueden escuchar cuentos de terror de boca de los Cuentacuentos en las bibliotecas públicas donde también hay animadores y un servicio de maquilladores que transforman a todo aquel que lo desee en vampiro, bruja, esqueleto…
  • En Perú, en las zonas rurales se cree que las almas de los muertos regresan para disfrutar de los altares que les preparan sus residencias, utilizando objetos que reflejan algún aspecto de la vida de la persona fallecida. En estos ponen su foto, velas y flores que llevarán al cementerio al siguiente día. Las ofrendas para el fallecido incluyen comidas que el difunto disfrutaba cuando estaba con vida o alguna cosa con importancia para él. La costumbre es dejar las ofrendas durante toda la noche, para que el difunto pueda tener tiempo de disfrutarlas y luego las llevan al cementerio.

  • En China se festeja el Halloween occidental pero también tienen sus propios rituales. Los chinos más tradicionales celebran el Teng Chieh que consiste en visitar el templo budista de su localidad y crear barcos de papel como representación del lugar donde sus amados se irán en paz. Además, en Hong Kong, aquellos no tan tradicionales, crearon su versión de Halloween para hacerle honor a la muerte que se llama Festival de los fantasmas hambrientos. Los clubes y bares se abarrotan de decoración asiática de Halloween y los residentes compran calabazas iluminadas que se traen desde Japón para salir en la noche del 31 de octubre que ya se está volviendo una tradición.

En España no nos quedamos atrás

Y por supuesto, en España lo celebramos del mejor modo que sabemos, con representaciones de nuestro Don Juan Tenorio, una obra muy apropiada para la ocasión, ya que la escena más famosa del Don Juan transcurre en un cementerio en el que se producen apariciones de los muertos.

Las almas de los muertos no quedan olvidadas. En Begíjar (Jaén), entre el 31 de octubre y el 2 de noviembre, los jóvenes salen con cazuelas de gachas a la calle para tapar con ellas las cerraduras de las casas e impedir la entrada a los malos espíritus. En Alicante, se ponen velas en las ventanas desde el 28 de octubre para indicar la ruta a las almas de los muertos.

En Canarias recuerdan de otra manera a los que se han ido. El 2 de noviembre celebran Los Finaos (“finados”, difuntos). Las familias se reúnen y cuentan historias de los parientes fallecidos mientras comparten piñones, nueces, castañas y almendras acompañadas de vino dulce, anís y ron miel.

En nuestra villa, Salas, según cuenta Alberto Álvarez Peña en esta entrevista, su abuela recuerda cómo “la noche de Todos los Santos se vaciaban calabazas y se ponía dentro una vela encendida. Se colocaban en los huertos o en los cruces de caminos. Otro ejemplo es del monte Tandión, en Villaviciosa, por el que aquella noche nadie se atrevía a pasar porque creían ver allí el rostro del diablo. Se trataba de una calavera con una vela encendida que alguien colocaba allí para gastar la broma a los vecinos“.

Está claro que algunas tradiciones han perdido poder con el paso de los años, pero si hay una que nunca, nunca pasará de moda, será la que nosotros os ofrecemos desde los Carajitos del Profesor de Salas, los de siempre, y es que…  ¿quién va a pasar estos días sin probar nuestros espectaculares huesos de santo? ¿Y qué nos decís de nuestra otoñal tarta de calabaza? Dulces que están de miedo para una celebración única. Os esperamos en la Avenida de Galicia 21, Salas (Asturias). ¡Feliz fin de semana!

Tarta de calabaza

Huesos de santo de chocolate Huesos de santo

Curiosidades sobre el Día de la Hispanidad

El 12 de octubre de 1492 Cristobal Colón desembarcó junto con sus hombres a la isla Guananí, en el archipiélago de las Bahamas, dando comienzo a un puente cultural entre los pueblos de Ámerica y España que se mantiene hasta hoy. Aunque sería siglos después cuando surgiría la idea de hacer coincidir la Fiesta Nacional de España con esta fecha, de manos del escritor Ramiro de Maetzu, que en un artículo llamado “La Hispanidad”, afirmaba: “El 12 de octubre, mal titulado el Día de la Raza, deberá ser en lo sucesivo el Día de la Hispanidad”. 

Hispanidad

El término oficial (en España) en la actualidad es el de Fiesta Nacional de España según Ley 18/1987, aunque se emplean a su vez para referirse a este día, los siguientes términos:

  • Día de la Fiesta Nacional.
  • Día Nacional de España.
  • Fiesta de la Hispanidad.
  • Día de la Raza.
  • Día de la Madre Patria.
  • Día del Descubrimiento.
  • Día de Colón.
  • Día del Pilar.

Pero, ¿por qué coincide con la festividad de la Virgen del Pilar, patrona de Zaragoza y de la Guardia Civil? Se trata de una mera coincidencia, puesto que la virgen que ostenta el título de Reina de la Hispanidad es Santa María de Guadalupe de Extremadura, cuya festividad se celebra el 8 de septiembre. No obstante, todavía se mantiene vivo el debate teológico sobre cuál de las dos vírgenes debería gozar del título de patrona de la Hispanidad, en función de su importancia en el descubrimiento de América.

Sea como sea, desde los Carajitos del Profesor de Salas, los de siempre, os queremos felicitar en un día tan señalado y tradicional como el de hoy. A todos los hispanos y, más particularmente a las Pilaricas. Además, los carajitos son un producto tradicional de la repostería asturiana y española. Los elaboramos con todo el mimo del mundo desde 1918.

¿No te gustaría comenzar un día tan señalado desayunando un dulce de los de toda la vida? ¡Feliz día de la Hispanidad!

Hispanidad

Preparados para la II Feria Medieval de Salas

En los Carajitos de Profesor de Salas, los de siempre, ya estamos preparadísimos para la segunda feria medieval salense que se celebrará este fin de semana en nuestra villa. Durante los días 3 y 4 de octubre las leyendas y la magia volverán a Salas para el gozo de todos, grandes y pequeños, para que podamos empaparnos de historia y acceder a una gran variedad de productos artesanos y agroalimentarios tradicionales.

Y de tradición, en los Carajitos sabemos un rato… Por eso este año hemos preparado pastas de chocolate y pasas, y unos “supiros medievales” para chuparse los dedos:

Suspiros medievales

Además, nuestro escaparate está ya listo para la ocasión, con nuestros clásicos quesos de almendra y tartaletas de frutos rojos

Escaparate

Escaparate

Escaparate

¿A qué esperas para venir a disfrutar del evento? Os esperamos vestidas de época, como corresponde a la ocasión. ¡Feliz fin de semana!

Dulce otoño

 

Aprovechemos el otoño
antes de que el invierno nos escombre
entremos a codazos en la franja del sol
y admiremos a los pájaros que emigran

ahora que calienta el corazón
aunque sea de a ratos y de a poco
pensemos y sintamos todavía
con el viejo cariño que nos queda

aprovechemos el otoño
antes de que el futuro se congele
y no haya sitio para la belleza
porque el futuro se nos vuelve escarcha

MARIO BENEDETTI

 

Otoño